Le nostre preparazioni sono a cura dei nostri cuochi che, utilizzando esclusivamente prodotti freschissimi del nostro orto di 800 mq o delle vicinissime aziende agricole biologiche e biodinamiche (farine di grani antichi, farro mono cocco, farina di castagne del casentino, formaggi biodinamici), prepara ottimi piatti all’insegna della semplicità e della genuinità.

I nostri menù sono esclusivamente vegetariani e vegani e attenti alle particolari esigenze dei nostri ospiti; saremo contenti di poter soddisfare particolari necessità di dieta, come intolleranze o allergie.